"ორგანული ღვინო" და "ნატურალური ღვინო", აქ არის ორი ტერმინი, რომლებიც ხშირად იწვევს დაბნეულობას და ზოგჯერ, ხშირად არასწორად გამოყენებას. მართლაც, ორგანული პროდუქტების მომხმარებლებს ჯერ კიდევ უჭირთ ამ ორ დასახელებას შორის განსხვავების გაგება, რა თქმა უნდა, ამ ტერმინების ახალგაზრდობის გამო და ასევე ორგანული ღვინის შესახებ მოქმედი რეგულაციების გამო. იმისათვის, რომ დაგეხმაროთ გაიგოთ, არის თუ არა ორგანული ღვინო ნატურალური ღვინო, ჯერ შევეხებით ეტიკეტირების საკითხს, შემდეგ საერთო მახასიათებლებს და ბოლოს განსხვავებებს რთველის ამ ორ კატეგორიას შორის.
ეს ყველაფერი მარკირებას ეხება
პირველი, რაც უნდა იცოდეთ ტერმინების „ორგანული ღვინო“ და „ნატურალური ღვინო“ არის ის, რომ ისინი ერთსა და იმავეს არ ნიშნავს. თანდათან ჩნდება ეტიკეტები, რომლებიც ქმნიან სტანდარტებს ან რეგულაციებს, რათა მწარმოებლები შეთანხმდნენ „ორგანული“ ან „ბუნებრივი“ ღვინის დამზადების იგივე გზაზე.
თუმცა, თუ სახელწოდება „ორგანული ღვინო“ დაცულია 2012 წლის ევროპული რეგულაციებით, ეს არ ეხება ნატურალურ ღვინოს. დღემდე, ეს უკანასკნელი - ასევე ცნობილია როგორც ბუნებრივი ღვინო - არ სარგებლობს რაიმე სერტიფიცირებით არც ეროვნულ (საფრანგეთში) და არც საერთაშორისო დონეზე.
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ევროპის ზონაში ამჟამად რეგულარულ შემოწმებას მხოლოდ ორგანული ღვინოები ექვემდებარება. ამგვარად, სანამ ღვინოს „ორგანული ღვინის“ ეტიკეტს მივანიჭებთ, ევროპული ხარისხის ეტიკეტი უზრუნველყოფს, რომ ის რეალურად იყოს წარმოებული, დამუშავებული და შემუშავებული ორგანული მეურნეობისა და ბიომეღვინეობის წესებისა და პრინციპების შესაბამისად.
საერთო მახასიათებლები
როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ორგანულ ღვინოს და ნატურალურ ღვინოს არ აქვთ იგივე სტატუსი სერტიფიცირების თვალსაზრისით. თუმცა, მიუხედავად ამ განსხვავებისა, ამ ორ ღვინის პროდუქტს რამდენიმე მახასიათებელი აქვს. ამიტომაც, პოპულარულ ენაზე, სახელწოდება ორგანული ღვინო გამოიყენება ორივე ღვინის პროდუქტის აღსანიშნავად.
ორგანული და ბუნებრივი ღვინოების საერთო მახასიათებლები შემდეგია:
- საერთო ფილოსოფია არის ადამიანის ჩარევის შეზღუდვა;
- ორი მევენახეობა მოწოდებულია პატივი სცეს ბუნებას და გარემოს;
- თანდათანობით, ეს პირობები რეგულირდება და თითოეულს ექნება საკუთარი სპეციფიკაციები.
Განსხვავებები
ასევე დაფიქსირდა რამდენიმე განსხვავება ორგანულ ღვინოსა და ნატურალურ ღვინოს შორის. პირველ რიგში, ჩვენ ვაკვირდებით გარკვეულ განსხვავებას თითოეული ამ კატეგორიის ღვინოების დასახელების აღიარებაში.
მართლაც, პირიქით ორგანული ღვინო, რომელიც ჩარჩოშია ევროპული სპეციფიკაციებით, ნატურალური ღვინო არ სარგებლობს ევროპული მასშტაბით აღიარებული გლობალური სერთიფიკატით. ეს აიხსნება მისი კერძო სპეციფიკაციებით, რომლებიც არ ექვემდებარება რაიმე რეგულაციას ან სამართლებრივ წესდებას.
როგორც წესი, ეს ორი პროდუქტი მზადდება ორგანული მევენახეობის პრინციპებით, მაგრამ მათ ყოველთვის არ აქვთ ერთი და იგივე წესები და იგივე საზღვრები. ამჟამინდელი მთავარი განსხვავება გოგირდს ეხება: მართლაც, ბუნებაში ან ბუნებრივ მევენახეობაში მიზანი არ არის დამატებული სულფიტების გამოყენება. ღვინოში ნებადართულია მხოლოდ ყურძნის მიერ წარმოებული სულფიტები.
გატაცებული ხარ ღვინით? ასე რომ, აღმოაჩინეთ ჩვენი ყველა დეკორატიული ობიექტი ღვინისა და მეღვინეობის ირგვლივ ჩვენს მაღაზიაში.
