ბოლო წლებში ორგანულმა ღვინოებმა მსოფლიო ღვინის ბაზარზე ნამდვილი ბუმი განიცადა, რაც ზარალდება ჩვეულებრივი ღვინოებისა, რომელთა ბრუნვაც მცირდება. ეს მდგომარეობა რეალურად გამოწვეულია ორგანული მოხმარების ახალი ტენდენციით, რომელიც სწრაფად ჩნდება მომხმარებლებში. ამაზე უკეთესად რეაგირებისთვის, ევროკავშირმა 2012 წელს შექმნა სახელწოდება „ორგანული ღვინო“. ზოგიერთი მევენახეების მიერ ზედმეტად სუსტად მიჩნეული, ისინი შემდგომში გაცილებით მკაცრ კერძო ორგანულ სერთიფიკატებს მიიღებენ.
საერთო ნება
ორგანული მევენახეობის ისტორია უბრუნდება ორგანული მეურნეობის ისტორიას, ანუ ორ მსოფლიო ომის პერიოდს. მართლაც, სწორედ ამ დროს დაიბადა ევროპაში წარმოების ეს ახალი მეთოდები.
გერმანიაში 1927 წელს ჩვენ შევესწარით ბიოდინამიკური ორგანული მოძრაობის დაბადებას, რომელმაც შექმნა პირველი ბრენდი "დემეტრე", რომელიც ადასტურებს მისი წარმოების წარმოშობას. ეს დასახელება უკვე ასახავდა იმ დროს მევენახეების სურვილს, შესთავაზონ ღვინის პროდუქტები შემოტანის გარეშე და, შესაბამისად, პესტიციდების გარეშე მომხმარებლებს.
ათ წელზე მეტი ხნის შემდეგ დიდ ბრიტანეთში ორგანული მეურნეობა იბადება. იგი მხარს უჭერს კომპოსტირებას, ისევე როგორც დამოუკიდებელ გლეხთა სოფლის მეურნეობის დაბრუნებას. საფრანგეთში, ორგანული მეურნეობა (AB) მართლაც დაიწყო 60-იან წლებში.
თუმცა, მხოლოდ 1991 წელს ევროკავშირმა ოფიციალურად აღიარა ორგანული მეურნეობა. დეგუსტატორებისთვის ორგანული პროდუქტების შეთავაზების საერთო სურვილი განხორციელდა 1992 წლის CAP-ის რეფორმის შედეგად, რომელმაც შექმნა დახმარება ბიო მეურნეობაზე გადაქცევისთვის.
ესენი ასევე მნიშვნელოვან როლს შეასრულებენ ორგანულ მევენახეობაზე გადასვლაში. ეს არის ის, თუ რამდენი ორგანული ეტიკეტები იხილავს შემდგომ დღის სინათლეს.
რამდენიმე საყურადღებო მაგალითი
ევროპაში და დანარჩენ მსოფლიოში გაყიდული რამდენიმე ღვინო ატარებს სხვადასხვა ორგანული ეტიკეტის ლოგოს. მათ შორის ყველაზე გავრცელებულია:
· „ორგანული ღვინო“: მხოლოდ ღვინოები, რომლებიც აკმაყოფილებენ 2012 წლის ევროპული რეგულაციებით დადგენილ ორგანულ ხარისხის კრიტერიუმებს, სარგებლობენ ამ ახალი აღნიშვნით, რომელმაც იმავე წლიდან შეცვალა AB ეტიკეტი.
· "დემეტრე": ეს არის ბიოდინამიკის ისტორიული ეტიკეტი. ეს ეტიკეტირება ენიჭება ღვინის პროდუქტებს მეღვინეობის, დამწიფების და ჩამოსხმის მკაცრი წესდების შესაბამისად.
· „ნატურალური ღვინო“: ამ ეტიკეტის მქონე ღვინოები დამზადებულია 100% ყურძნისგან. ისინი არ შეიცავს რაიმე შეყვანას ან ტექნოლოგიას.
· „Terra Vitis“: ეს არის ეროვნული მინიშნება დასაბუთებული და მდგრადი მევენახეობის თვალსაზრისით. ამ დასახელების სპეციფიკაციები მკაცრია.
ისინი მკაცრად არ ამბობენ "ორგანულ ღვინოებს" ტერმინის სუფთა და მკაცრი გაგებით. მაგრამ ეს არის ეტიკეტები, რომლებშიც მევენახეობა და/ან მეღვინეობა განსხვავებულია, რაც გარემოს პატივს სცემს.
ასევე შეგვიძლია აღვნიშნოთ იარლიყი „მაღალი გარემოსდაცვითი ღირებულება“, რომელიც, საზოგადოებრივი გაგებით ორგანულის გარეშე, მიზნად ისახავს გარემოს რაც შეიძლება ნაკლები ზიანის მიყენებით მევენახეობის პრაქტიკის განვითარებას.
მიმდინარე ტენდენციები
ორგანული ღვინოები სულ უფრო პოპულარული ხდება ბაზარზე. მსოფლიოში ორგანული ღვინოების სამი წამყვანი მწარმოებელია ესპანეთი, იტალია და საფრანგეთი. ფაქტობრივად, მსოფლიოში ორგანული ვენახების 83% ევროპაში მდებარეობს. ესპანეთი, იტალია და საფრანგეთი, შესაბამისად, კონცენტრირებულნი არიან თავიანთ მიწებზე მსოფლიო წარმოების 26, 25 და 19%.
ორგანული ღვინოების უმსხვილესი მომხმარებლების დონეზე პირველ ადგილზე გერმანიაა, მეორეზე საფრანგეთი და მესამეზე გაერთიანებული სამეფო. ამ დროისთვის, ეს არის შეერთებული შტატები, რომელიც აყენებს უკანა მხარეს.
თუ 2012-2017 წლებში ორგანული ღვინის საშუალო წლიური ზრდის ტემპი დაახლოებით 14%-ს შეადგენდა, 2017-2022 წლებში მას არავინ აფასებს 9,2%-ით. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგი ამ ზრდას უბრალო მოდის ეფექტს მიაწერს, სხვები თვლიან, რომ ორგანული ღვინო უფრო მეტად იმკვიდრებს თავს, როგორც აუცილებლობა სექტორში.
გსურთ განაგრძოთ ღვინის სწავლა? აღმოაჩინეთ ყველა ჩვენი სტატიები ღვინის შესახებ.
