par Audrey Chaillet | Actualités & Nouveautés
Dans un calice de vin il y a une combinaison de saveur, passion, histoire d’un rapport humain avec la terre qui origine la boisson. L’oenologie c’est, pour ça, un milieu technique d’une émotion qui doit être transmise aux consommateurs et clients : les aspects...
par Audrey Chaillet | Actualités & Nouveautés
Comment la vidéo est-elle efficace pour montrer votre terroir ? De plus en plus, parler de terroir ne suffit pas. Il est essentiel de pouvoir le montrer, d’expliciter ses caractéristiques à ses clients et consommateurs, de pouvoir rendre le lien entre homme et...
par Audrey Chaillet | Actualités & Nouveautés, Cartographie & Appellations viticoles
Avec le terme parcellaire, on entend la division du territoire en secteurs, d’une région caractérisée par une fragmentation des différentes zones. Dans le milieu oenologique le mot indique la même répartition d’un terroir en partie plus spécifiques,...
par Audrey Chaillet | Actualités & Nouveautés
Le vin de glace, traduit en allemand comme Eiswein et en anglais avec le terme Ice wine, indique une typologie de vin doux caractérisée par une méthode de production particulière. L’originalité du vin est le fruit de la fermentation des grappes gelées, qui sont...
par Audrey Chaillet | Actualités & Nouveautés
On parle d’oxydation du vin pour désigner une réaction chimique qui se passe au contact de la boisson avec l’oxygène dans l’air. La totale oxydation du vin donne pour résultat le vinaigre. Ce processus est irréversible et modifie la couleur et la saveur du vin....
par Audrey Chaillet | Actualités & Nouveautés
Quand on parle d’astringence on se réfère à une substance qui resserre et assèche les tissus et, dans le domaine médical, cette caractéristique peut favoriser la cicatrisation. Une autre utilisation du terme peut intéresser la consommation de boissons (comme le thé,...
