Questo articolo vuole spiegarvi come interessi – apparentemente – lontani dal mondo dell'enologia si intrecciano con la produzione del vino.
Analizzeremo quindi i concetti di pedologia, geologia e litologia, evidenziando il loro punto di incontro con la scelta della location per il vostro vigneto.
definizioni
Partiremo da una definizione generale attraverso le diverse definizioni dei termini, rilevando le sfumature tra ogni campo di studio.
La pedologia è la scienza che studia la composizione, l'origine ei cambiamenti del suolo; la geologia è una disciplina scientifica dedicata all'analisi dei processi fisico-chimici che formano e trasformano la Terra.
Infine, con il termine litologia si intende la descrizione delle caratteristiche fisiche di un'unità rocciosa (ad esempio il colore, la consistenza e la composizione): si intende lo studio degli aspetti che definiscono l'aspetto visibilmente esterno della roccia.
Cosa c'entra con il vino?
Innanzitutto bisogna considerare l'importanza della natura multidisciplinare del mondo dell'enologia: la produzione del vino coinvolge diverse discipline dalla gestione delle piante, passando per la gestione del suolo, alla vinificazione. La pedologia, la litologia e la geologia sono discipline legate al suolo e quindi influenzano il terroir. Conoscere il terroir significa analizzare gli aspetti fondamentali del vino, il rapporto tra ambiente e uomo con una particolare conoscenza della zona geografica e ancor più specificatamente del suolo che andremo a coltivare.
Questo è il rapporto dei suddetti disciplinari con il vino: informazioni dettagliate sul prodotto finale nascono all'origine della vite, nella terra.
La pedologia, infatti, è intimamente legata alla geologia e all'agronomia: lo studio della composizione del suolo è legato all'analisi dei processi di trasformazione della Terra (geologia) e alla conseguente produzione di prodotti (l'agronomia). L'esame del suolo, per questo, costituisce il primo passo verso la conoscenza della produzione: essere informati sulla terra, sul suolo, sulle sue potenzialità è un vantaggio per la distribuzione e il consumo futuro di ciò che si è coltivato.
Quando uno è interessato alla geologia, ci si interroga sulle epoche che hanno formato ogni strato del seminterrato e cosa spiega le differenze su entrambi i lati. Quindi, cercheremo di descrivere la composizione di questo sottosuolo: si tratta qui della litologia. Infine, quando torniamo a terra (spesso gli ultimi 30 centimetri che salgono sulla superficie della terra), allora la composizione di questo terreno è quella che viene chiamata pedologia.
Tutto è ovviamente intrecciato ma è un po' il tipo di occhiali che indossi che cambia da una disciplina all'altra.
Come allenarsi?
Le suddette discipline di specializzazione riguardano l'ambito scientifico e ci si può formare in questo campo attraverso corsi di formazione, universitari o di formazione professionale.
Considerato il valore di questi studi in relazione all'enologia, esistono anche associazioni, in particolare di pedologia, geologia, litologia o associazioni enologiche che possono aiutarti con informazioni su questi settori.
Infatti, riconoscendo l'importanza degli studi scientifici nella produzione del vino, si esalta l'aspetto tecnico del prodotto, organizzando sempre più gare e occasioni di allenamento.
Insieme all'esperienza del vino e all'informazione sul prodotto finale, spingiamo verso la conoscenza dell'origine del vino, per analizzare un luogo idoneo alla sua produzione e per studiare le condizioni più favorevoli per la crescita della vite.
Da sottolineare, infine, come la quantità di corsi, libri e manuali sul contatto tra discipline scientifiche ed enologia, costituisca un sintomo dell'interesse generale verso la questione: riconosciamo la ricchezza di un'ibridazione nella formazione, un connubio di tecnica e aspetti esperienziali, tra scienza ed enologia.
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