I prodotti agricoli italiani sono tra i più regolamentati e controllati nell'area europea. Per motivi di qualità, ma anche per combattere le frodi, i produttori della regione (viticoltori, agricoltori, ecc.) fanno del loro meglio per garantire che i loro vari prodotti possano beneficiare di un marchio di qualità. Denominazione di Origine Protetta (AOP), meglio conosciute come " Denominazione d'Origine in Italia, invece, restano le più apprezzate. Scopri di più su di loro in questo articolo.
Prodotti protetti
Prima di affrontare la questione dei prodotti tutelati dalla Denominazione di Origine Protetta (DOP), è importante sapere che tale denominazione è un segno di riconoscimento approvato dall'Unione Europea (UE), e che permette a quest'ultima di preservare le denominazioni di origine di prodotti agricoli della sua zona.
Così, questo marchio di qualità, chiamato " Denominazione d'Origine in Italia, può essere attribuito solo a prodotti che sono stati coltivati, trasformati e prodotti in una determinata area geografica, utilizzando sia il talento riconosciuto dei produttori locali che gli ingredienti della regione interessata.
Nonostante questa specificità delle DOP italiane, molti prodotti agricoli e alimentari – per i quali esiste un legame tra le caratteristiche del prodotto o dell'alimento e la sua provenienza geografica – hanno utilizzato negli anni questa prestigiosa distinzione. Questi includono vini, formaggi, olive, salsicce, birre, frutta, pane, verdure...
storia
La Denominazione di Origine Protetta (AOP) è stata creata nel 1992 dall'Unione Europea. Se oggi il suo scopo è quello di tutelare le denominazioni di origine dei prodotti agricoli in tutta l'estensione continentale, il motivo della sua creazione è stato un po' diverso. Infatti, in origine, la Commissione Europea ha voluto armonizzare i segni ufficiali di qualità regionale del suo spazio territoriale.
Per questo ha dapprima vietato la creazione di nuove etichette regionali. Quindi, ha decretato che nessuna etichetta o Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) potrebbe esistere senza essere registrata automaticamente come Indicazione Geografica Protetta (IGP) o DOP. Questa riforma è entrata ufficialmente in vigore nel 2002, ma non è stata l'ultima.
Dopo di essa, seguirà la riforma dell'Organizzazione Comune di Mercato del 2009 che si occuperà della scomparsa di un certo numero di denominazioni regionali a favore di DOP e IGP.
L'applicazione ai vini italiani
Il vino in Italia, come in molti paesi europei, è etichettato in base alla sua tipicità, alla sua particolare provenienza, alla qualità degli ingredienti, al metodo utilizzato nella sua produzione, solo per citarne alcuni. . Pertanto, per utilizzare una DOP italiana, il vino in questione deve essere conforme al disciplinare di questa etichetta.
Detto questo, dovresti sapere che in Italia ci sono diverse etichette di qualità per i vini, 4 per essere più precisi:
· il Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), in francese “Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie”;
· il Denominazione di Origine Controllata (DOC), noto anche come DOP italiano;
· l'Indicazione Geofrafrica Tipica (IGT), in Indicazione Geografica francese;
· e il marchio di certificazione biologica a livello comunitario.
Pertanto, l'italiano DOP o DOC è solo una delle tante applicazioni di denominazione per i vini italiani che si trovano attualmente sul mercato vintage.
