In dit artikel stellen we een analyse voor van de wijnbouwbodems, rekening houdend met een overzicht van de verschillende bodemtypologieën en, in detail, verwijzend naar Frankrijk, de bodems van de wereld, maar ook dat een land in staat is wijn te beïnvloeden.
Allereerst is het noodzakelijk om een definitie te geven: wijnbouwgrond bestaat uit al het land waarin de wortels van de wijnstok zich ontwikkelen en dus waar de plant wordt gevoed.
Nu zullen we de "technische" aspecten van het terrein beschouwen om het te catalogiseren.
Er is inderdaad een wezenlijk verschil tussen de fysieke samenstelling van de bodem en de chemische samenstelling, in het eerste geval analyseren we de textuur – de afmetingen van zanddeeltjes en andere elementen die de eigenschappen niet bepalen –; terwijl het chemische onderzoek het mogelijk maakt te bevestigen dat de meeste wijnbouwbodems vol kalksteen en klei zijn.
Op basis van de eerder genoemde "basis" begrippen sommen we de verschillende grondsoorten op, (gecategoriseerd vanuit structurele en vooral fysieke overwegingen):
- kleiachtig;
- zanderig;
- Kalksteen.
Ten slotte moeten we specificeren dat de wijnstok geen vruchtbare grond nodig heeft, integendeel, hij geeft de voorkeur aan arme, gekenmerkt door hun samenstelling en textuur: de grond vormt een reserve van water en minerale zouten, voedsel voor de plant die zich door de geologische structuur.
De wijnstok is geschikt voor elk type terrein maar dezelfde wijngaard geeft niet dezelfde druiven, dit principe moet in acht worden genomen om het unieke van elke druivensoort te verklaren.
Wijngaardbodems in Frankrijk
Frankrijk is verdeeld in verschillende regio's, die elk worden gekenmerkt door een klimaat en een type terrein dat de heterogeniteit van de Franse wijnproductie mogelijk maakt. Elk perceel vormt een “geosysteem” dat gekenmerkt wordt door zijn eigen werking en dus een uniek product in zijn soort.
We zullen hierboven de typologieën van Franse wijnbouwgronden en de respectieve wijnen analyseren.
Frankrijk is voornamelijk toegewijd aan kalksteenbodems en er zijn voorbeelden in de productie van Sauvignon Blanc en Chardonnay op de kalksteenbodems van de Loire, Champagne of Chablis; Een andere typische vertegenwoordiger is de wijngaard Côte de Nuits in Bourgondië, waar de druivensoorten Pinot Noir groeien in kalk- of klei-kalksteengrond. Nog steeds in Frankrijk vinden we een uitzondering op de meeste wijnbouwgronden in het land, de rode druiven van Merlot-kwaliteit groeien perfect in de klei-kalksteenbodems van Pomerol (Bordeaux).
Een ander model kijkt naar de teelt van de druivenrassen Gamay en Syrah, die worden gekenmerkt door het behoren tot een granieten bodem.
Wijnbouwgronden over de hele wereld
Andere voorbeelden van klei-kalksteenbodems zijn te vinden in de grootste wijngaarden ter wereld: Pomerol in Frankrijk, de Tempranillo-druivensoort in de wijngaarden van Rioja en Ribera del Douero, Sangiovese in Italië, de Napa-vallei in Californië en in de Barossa-vallei in Australië.
We hebben ook de granietbodems genoemd, van internationaal belang in Spanje of in de gebieden van Zuid-Afrika, waar de productie van Pinotages van Stellenbosch beroemd is.
Hoe herken je ze in het glas?
Zoals gezegd is wijn het resultaat van unieke omstandigheden, vertegenwoordigd door het begrip terroir. Veel van deze term wordt beïnvloed door de bodem, met zijn kenmerken en samenstellingen: door het land veranderen we de smaak van de wijn, de smaak. Het belang van het druivenras, de omgeving waarin het groeit en de lokale omstandigheden veranderen het eindproduct in detail, bijvoorbeeld de zuurgraad.
Het mag niet worden genegeerd dat het terrein slechts een deel vormt van de totale samenstelling van de wijn en zijn evenwicht, maar de oorsprong is te herkennen in elk glas, in krachtige en geconcentreerde wijnen (kleigronden), in een meer tanninestructuur (pinot noir ) of in een volle, lichte, fruitige smaak of andere aspecten die door elke grondsoort worden beïnvloed.
Meer weten over wijnbouwgronden? Dan zult u geïnteresseerd zijn in onze geoVINUM Pro-toepassing, waarmee u niet alleen kunt ontdekken en u van de ene appellatie naar de andere kunt laten reizen, maar u ook helpt meer te weten te komen over hun bodems en ondergronden.
