ამ სტატიაში ჩვენ შემოგთავაზებთ მევენახეობის ნიადაგების ანალიზს, ნიადაგის სხვადასხვა ტიპოლოგიის მიმოხილვის გათვალისწინებით და, დეტალურად, საფრანგეთის, მსოფლიოს ნიადაგების მოყვანით, მაგრამ ასევე, რომ მიწას შეუძლია გავლენა მოახდინოს ღვინოზე.
უპირველეს ყოვლისა აუცილებელია განმარტების მიცემა: მევენახეობის ნიადაგი შედგება მთელი მიწისგან, სადაც ვაზის ფესვები ვითარდება და შესაბამისად, სადაც მცენარე იკვებება.
ახლა ჩვენ განვიხილავთ რელიეფის „ტექნიკურ“ ასპექტებს მის კატალოგში.
მართლაც, არსებითი განსხვავებაა ნიადაგის ფიზიკურ შემადგენლობასა და მის ქიმიურ შემადგენლობას შორის, პირველ შემთხვევაში ვაანალიზებთ ტექსტურას – ქვიშის ნაწილაკების ზომებს და სხვა ელემენტებს, რომლებიც არ განსაზღვრავენ მახასიათებლებს –; ხოლო ქიმიური გამოკვლევა იძლევა იმის მტკიცებას, რომ მევენახეობის ნიადაგების უმეტესობა სავსეა კირქვითა და თიხებით.
ზემოაღნიშნული „ძირითადი“ ცნებების საფუძველზე ჩამოვთვლით ნიადაგის სხვადასხვა ტიპებს (დაყოფილი სტრუქტურული და ძირითადად ფიზიკური მოსაზრებებიდან):
- თიხნარი;
- სენდი;
- კირქვა.
და ბოლოს, უნდა დავაზუსტოთ, რომ ვაზს არ სჭირდება ნაყოფიერი ნიადაგი, პირიქით, უპირატესობას ანიჭებს ღარიბ ნიადაგებს, რომლებიც ხასიათდება მათი შემადგენლობითა და ტექსტურით: ნიადაგი წარმოადგენს წყლისა და მინერალური მარილების მარაგს, საკვებს მცენარისთვის, რომელიც მოძრაობს გეოლოგიურად. სტრუქტურა.
ვაზი შესაფერისია ნებისმიერი ტიპის რელიეფისთვის, მაგრამ ერთი და იგივე ვენახი არ იძლევა ერთსა და იმავე ყურძენს, ეს პრინციპი გასათვალისწინებელია თითოეული ჯიშის უნიკალურობის ასახსნელად.
ვენახის ნიადაგები საფრანგეთში
საფრანგეთი დაყოფილია სხვადასხვა რეგიონად, თითოეულს ახასიათებს კლიმატი და რელიეფის ტიპი, რომელიც საშუალებას აძლევს ფრანგული ღვინის წარმოების არაერთგვაროვნებას. თითოეული ამანათი წარმოადგენს „გეოსისტემას“, რომელსაც ახასიათებს თავისი ფუნქციონირება და, შესაბამისად, უნიკალური პროდუქტი.
ზემოთ გავაანალიზებთ ფრანგული მევენახეობის ნიადაგების ტიპოლოგიებს და შესაბამის ღვინოებს.
საფრანგეთი ძირითადად კირქვიან ნიადაგებს ეძღვნება და არსებობს სოვინიონ ბლანისა და შარდონეს წარმოების მაგალითები ლუარის, შამპანურის ან შაბლის კირქვიან ნიადაგებზე; კიდევ ერთი ტიპიური წარმომადგენელია Côte de Nuits-ის ვენახი ბურგუნდიაში, სადაც პინო ნუარის ყურძნის ჯიშები იზრდება კირქვის ან თიხა-კირქვის ნიადაგში. ჯერ კიდევ საფრანგეთში, გამონაკლისს ვხვდებით ქვეყანაში მეღვინეობის ნიადაგების უმრავლესობისგან, მერლო ხარისხის წითელი ყურძენი მშვენივრად იზრდება პომეროლის (ბორდო) თიხნარ-კირქვის ნიადაგებზე.
სხვა მოდელი განიხილავს Gamay და Syrah ყურძნის ჯიშების გაშენებას, რომლებიც ხასიათდება გრანიტის ნიადაგის კუთვნილებით.
მეღვინეობის ნიადაგები მთელს მსოფლიოში
თიხა-კირქვის ნიადაგების სხვა ნიმუშები გვხვდება მსოფლიოს უდიდეს ვენახებში: პომეროლი საფრანგეთში, ტემპრანილოს ჯიში რიოხასა და რიბერა დელ დუეროს ვენახებში, სანჯოვეზე იტალიაში, ნაპას ველი კალიფორნიაში და ბაროსას ველში. ავსტრალიაში.
ჩვენ ასევე აღვნიშნეთ საერთაშორისო მნიშვნელობის გრანიტის ნიადაგები ესპანეთში ან სამხრეთ აფრიკის რაიონებში, სადაც ცნობილია სტელენბოშის პინოტაჟის წარმოება.
როგორ ამოვიცნოთ ისინი ჭიქაში?
როგორც უკვე ითქვა, ღვინო უნიკალური პირობების შედეგია, რომელიც წარმოდგენილია ტერუარის ცნებით. ამ ტერმინის დიდ ნაწილზე გავლენას ახდენს ნიადაგი, თავისი მახასიათებლებითა და კომპოზიციებით: მიწის მეშვეობით ვაცვლით ღვინის გემოს, გემოს. ყურძნის ჯიშის მნიშვნელობა, გარემო, რომელშიც ის იზრდება და ადგილობრივი პირობები დეტალურად ცვლის საბოლოო პროდუქტს, ცვლის მის მჟავიანობას, მაგალითად.
არ უნდა უგულებელვყოთ, რომ რელიეფი წარმოადგენს ღვინის მთლიანი შემადგენლობისა და მისი ბალანსის მხოლოდ ნაწილს, მაგრამ წარმოშობის ამოცნობა შესაძლებელია თითოეულ ჭიქაში, ძლიერ და კონცენტრირებულ ღვინოებში (თიხის ნიადაგები), უფრო ტანურ სტრუქტურაში (პინო ნუარი). ) ან სრული სხეულით, მსუბუქი, ხილის გემოთი ან სხვა ასპექტებით, რომლებიც გავლენას ახდენს თითოეული ტიპის ნიადაგზე.
გსურთ გაიგოთ მეტი მეღვინეობის ნიადაგების შესახებ? მაშინ დაგაინტერესებთ ჩვენი geoVINUM Pro აპლიკაცია, რომელიც არა მხოლოდ საშუალებას მოგცემთ აღმოაჩინოთ და გამგზავროთ ერთი დასახელებიდან მეორეში, არამედ დაგეხმარებით გაიგოთ მეტი მათი ნიადაგებისა და წიაღის შესახებ.
