In vacanza vicino a Saint-Jean-de-Luz, Saint-Jean-Pied-de-Port, Pamplona o San Sebastian, bevi locale e scopri denominazioni originarie dei Paesi Baschi !
L'origine della viticoltura nei Paesi Baschi è anteriore all'invasione romana. In questa regione la vite selvatica cresceva in abbondanza. Poi questa regione si sviluppò sotto l'impulso dei monaci, in particolare a causa del fatto che questa regione era sulla via del pellegrinaggio a Santiago de Compostela. Alcune viti sarebbero sopravvissute alla fillossera e oggi avrebbero più di cento anni.
Il vigneto sul versante francese
Sul versante francese, il vigneto si trova tra Saint-Jean-Pied-de-Port e Saint Etienne de Baigorry. Le viti sono piantate tra i 200 ei 400 m sul livello del mare. Ci sono solo due AOC, Irouléguy e Saint-Mont. Esistono vitigni internazionali, come il Cabernet Sauvignon o il Cabernet Franc, ma anche varietà più intime, come Tannat, Courbu, Petit e Gros Manseng.
I vini rossi di Irouléguy sono potenti, golosi. I rosati ei bianchi sono aromatici pur mantenendo una bella freschezza.
Il vigneto sul versante spagnolo
Sul versante spagnolo, il vigneto basco comprende appezzamenti della denominazione Rioja, “Spanish Bordeaux”, che producono vini fruttati, potenti nell'alcol e nei tannini ma molto piacevoli al palato. Ci sono anche vini della denominazione Navarra.
Ma la bevanda tradizionale dei Paesi Baschi spagnoli rimane il txakoli, un vino bianco leggermente effervescente, poco alcolico ma molto acido. Viene spesso servito come aperitivo o per accompagnare tapas e famosi pintxos. Questo vino non va tenuto, è un vino canaglia, un vino per amici, che si beve al bar di tapas e si rinfresca nelle sere d'estate. Tieni presente che a volte puoi trovare txakoli nelle versioni rossa e rosata.
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