{"id":26636,"date":"2022-10-30T08:30:00","date_gmt":"2022-10-30T07:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/geovinum.fr\/?p=26636"},"modified":"2022-10-30T22:57:28","modified_gmt":"2022-10-30T21:57:28","slug":"quest-ce-quune-denomination-dorigine-aop-en-espagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/geovinum.fr\/en\/quest-ce-quune-denomination-dorigine-aop-en-espagne\/","title":{"rendered":"Qu’est-ce qu’une D\u00e9nomination d’Origine (AOP) en Espagne ?"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section][et_pb_row][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text]\n

Avec ses 951 693 hectares de vignes, l\u2019Espagne figure parmi les plus grands producteurs de vins au Monde. Le pays produit en effet une grande vari\u00e9t\u00e9 de vins. Ceux-ci diff\u00e8rent les uns des autres en fonction de la r\u00e9gion g\u00e9ographique o\u00f9 ils sont transform\u00e9s et \u00e9labor\u00e9s ainsi que du savoir-faire reconnu utilis\u00e9. Pour pouvoir les diff\u00e9rencier et les prot\u00e9ger, des Denominaciones de Origen<\/em> (DO) leur ont \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9es suivant leur provenance territoriale. Ce syst\u00e8me est \u00e9quivalent au syst\u00e8me des appellations d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e fran\u00e7ais (AOP).<\/p>\n\n\n\n\n\n

D\u00e9finition de la DO<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Abr\u00e9vi\u00e9e g\u00e9n\u00e9ralement en DO, la Denomincacion de Origen <\/em>\u2013 en fran\u00e7ais “d\u00e9nomination d\u2019origine” \u2013 est un label de qualit\u00e9 espagnol permettant d\u2019assurer la protection d\u2019un terroir et d\u2019un savoir-faire dans l\u2019univers viticole espagnol.<\/p>\n\n\n\n

De par sa fonction, la DO est semblable \u00e0 l\u2019Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e (AOC), qu\u2019on retrouve uniquement en France, et \u00e0 l\u2019Appellation d\u2019Origine Prot\u00e9g\u00e9e (AOP) europ\u00e9enne. Comme c\u2019est le cas en France et en Italie, les producteurs de vin espagnols doivent eux aussi respecter un cahier des charges pour pouvoir utiliser l\u2019appellation d\u2019origine de leur choix sur toute l\u2019\u00e9tendue territoriale.<\/p>\n\n\n\n

En Espagne, c\u2019est l\u2019Instituto Nacional de Denominaciones de Origen (INDO) qui s\u2019occupe de d\u00e9finir les zones ou r\u00e9gions viticoles pouvant profiter des appellations d\u2019origine ou DO. Comme vous l\u2019avez probablement devin\u00e9, il s\u2019agit de l\u2019\u00e9quivalent de l\u2019INAO fran\u00e7ais.<\/p>\n\n\n\n

Afin de se conformer aux r\u00e8gles \u00e9tablies par l\u2019Union Europ\u00e9enne (UE), le gouvernement espagnol a fait r\u00e9viser, au d\u00e9but du XXIe si\u00e8cle, la classification des d\u00e9nominations enregistr\u00e9es sur son sol pour les faire correspondre \u00e0 la r\u00e9glementation en AOP ou en IGP (Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e). <\/p>\n\n\n\n

Aujourd\u2019hui, outre les D.O., on trouve aussi des Denominaciones de Origen Calificada (DOCa) qui sont un niveau sup\u00e9rieur des DO, au nombre de deux : Priorat et Rioja. Enfin, certains domaines ont \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9s au rang de Cru : les Vinos de Pago.<\/p>\n\n\n\n\n\n

Les chiffres<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Avec les restructurations initi\u00e9es en 2020 par l\u2019\u00c9tat d\u2019Espagne dans le domaine viti-vinicole, le nombre de Denominacion de Origen<\/em> a rapidement \u00e9volu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Si jadis, seule une quarantaine d\u2019appellations viticoles avait droit au label de protection DO, ce n\u2019est plus le cas de nos jours. En effet, ce chiffre avoisine les soixante-dix. Aussi faudra-t-il s\u2019attendre \u00e0 ce que ce nombre augmente encore dans les ann\u00e9es \u00e0 venir d\u2019autant que la quantit\u00e9 de viticulteurs aspirant \u00e0 cette prestigieuse d\u00e9nomination ne cesse de cro\u00eetre.<\/p>\n\n\n\n\n\n

Le cahier des charges<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

A l\u2019instar des appellations d\u2019origine fran\u00e7aises ou italiennes, le syst\u00e8me des vins d\u2019origine espagnol est bas\u00e9 sur un cahier des charges. Et celui-ci varie tr\u00e8s souvent d\u2019une d\u00e9nomination d\u2019origine \u00e0 une autre.<\/p>\n\n\n\n

Ce document tr\u00e8s important qu\u2019est le cahier des charges, renferme toutes les r\u00e8gles pr\u00e9cises sur :<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         les vignes ;<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         la zone de production ;<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         les types de c\u00e9pages ou raisins utilis\u00e9s ;<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         le processus de production \u00e0 respecter ;<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         l\u2019\u00e9tiquetage et\/ou le conditionnement du vin ;<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         etc.<\/p>\n\n\n\n

Ce sont l\u00e0 quelques-uns des points auxquels les viticulteurs locaux doivent se conformer au moment de produire, de transformer et d\u2019\u00e9laborer un vin r\u00e9pondant aux crit\u00e8res de la Denominacion de Origen<\/em> de leur choix. <\/p>\n\n\n\n

Chez geoVINUM by EtOH, nous sommes de fervents partisans du respect des Appellations. En effet, ce syst\u00e8me permet de pouvoir bien identifier la provenance et la typicit\u00e9 des vins. Sur toutes nos cartes, nous avons eu \u00e0 coeur d\u2019identifier les appellations d\u2019origine de chaque pays : n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 consulter notre catalogue.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>
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Avec ses 951 693 hectares de vignes, l\u2019Espagne figure parmi les plus grands producteurs de vins au Monde. Le pays produit en effet une grande vari\u00e9t\u00e9 de vins. Ceux-ci diff\u00e8rent les uns des autres en fonction de la r\u00e9gion g\u00e9ographique o\u00f9 ils sont transform\u00e9s et \u00e9labor\u00e9s ainsi que du savoir-faire reconnu utilis\u00e9. Pour pouvoir les diff\u00e9rencier et les prot\u00e9ger, des Denominaciones de Origen<\/em> (DO) leur ont \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9es suivant leur provenance territoriale. Ce syst\u00e8me est \u00e9quivalent au syst\u00e8me des appellations d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e fran\u00e7ais (AOP).<\/p>\n\n\n\n\n\n

D\u00e9finition de la DO<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Abr\u00e9vi\u00e9e g\u00e9n\u00e9ralement en DO, la Denomincacion de Origen <\/em>\u2013 en fran\u00e7ais \"d\u00e9nomination d\u2019origine\" \u2013 est un label de qualit\u00e9 espagnol permettant d\u2019assurer la protection d\u2019un terroir et d\u2019un savoir-faire dans l\u2019univers viticole espagnol.<\/p>\n\n\n\n

De par sa fonction, la DO est semblable \u00e0 l\u2019Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e (AOC), qu\u2019on retrouve uniquement en France, et \u00e0 l\u2019Appellation d\u2019Origine Prot\u00e9g\u00e9e (AOP) europ\u00e9enne. Comme c\u2019est le cas en France et en Italie, les producteurs de vin espagnols doivent eux aussi respecter un cahier des charges pour pouvoir utiliser l\u2019appellation d\u2019origine de leur choix sur toute l\u2019\u00e9tendue territoriale.<\/p>\n\n\n\n

En Espagne, c\u2019est l\u2019Instituto Nacional de Denominaciones de Origen (INDO) qui s\u2019occupe de d\u00e9finir les zones ou r\u00e9gions viticoles pouvant profiter des appellations d\u2019origine ou DO. Comme vous l\u2019avez probablement devin\u00e9, il s\u2019agit de l\u2019\u00e9quivalent de l\u2019INAO fran\u00e7ais.<\/p>\n\n\n\n

Afin de se conformer aux r\u00e8gles \u00e9tablies par l\u2019Union Europ\u00e9enne (UE), le gouvernement espagnol a fait r\u00e9viser, au d\u00e9but du XXIe si\u00e8cle, la classification des d\u00e9nominations enregistr\u00e9es sur son sol pour les faire correspondre \u00e0 la r\u00e9glementation en AOP ou en IGP (Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e). <\/p>\n\n\n\n

Aujourd\u2019hui, outre les D.O., on trouve aussi des Denominaciones de Origen Calificada (DOCa) qui sont un niveau sup\u00e9rieur des DO, au nombre de deux : Priorat et Rioja. Enfin, certains domaines ont \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9s au rang de Cru : les Vinos de Pago.<\/p>\n\n\n\n\n\n

Les chiffres<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Avec les restructurations initi\u00e9es en 2020 par l\u2019\u00c9tat d\u2019Espagne dans le domaine viti-vinicole, le nombre de Denominacion de Origen<\/em> a rapidement \u00e9volu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Si jadis, seule une quarantaine d\u2019appellations viticoles avait droit au label de protection DO, ce n\u2019est plus le cas de nos jours. En effet, ce chiffre avoisine les soixante-dix. Aussi faudra-t-il s\u2019attendre \u00e0 ce que ce nombre augmente encore dans les ann\u00e9es \u00e0 venir d\u2019autant que la quantit\u00e9 de viticulteurs aspirant \u00e0 cette prestigieuse d\u00e9nomination ne cesse de cro\u00eetre.<\/p>\n\n\n\n\n\n

Le cahier des charges<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

A l\u2019instar des appellations d\u2019origine fran\u00e7aises ou italiennes, le syst\u00e8me des vins d\u2019origine espagnol est bas\u00e9 sur un cahier des charges. Et celui-ci varie tr\u00e8s souvent d\u2019une d\u00e9nomination d\u2019origine \u00e0 une autre.<\/p>\n\n\n\n

Ce document tr\u00e8s important qu\u2019est le cahier des charges, renferme toutes les r\u00e8gles pr\u00e9cises sur :<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         les vignes ;<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         la zone de production ;<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         les types de c\u00e9pages ou raisins utilis\u00e9s ;<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         le processus de production \u00e0 respecter ;<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         l\u2019\u00e9tiquetage et\/ou le conditionnement du vin ;<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         etc.<\/p>\n\n\n\n

Ce sont l\u00e0 quelques-uns des points auxquels les viticulteurs locaux doivent se conformer au moment de produire, de transformer et d\u2019\u00e9laborer un vin r\u00e9pondant aux crit\u00e8res de la Denominacion de Origen<\/em> de leur choix. <\/p>\n\n\n\n

Chez geoVINUM by EtOH, nous sommes de fervents partisans du respect des Appellations. En effet, ce syst\u00e8me permet de pouvoir bien identifier la provenance et la typicit\u00e9 des vins. Sur toutes nos cartes, nous avons eu \u00e0 coeur d\u2019identifier les appellations d\u2019origine de chaque pays : n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 consulter notre catalogue.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n","_et_gb_content_width":"1340","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[329,328],"class_list":["post-26636","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-appellations-regions-viticoles-cepages","tag-reglementation","tag-zones-geographiques"],"yoast_head":"\nD\u00e9nomination d'Origine (AOP) en Espagne ? ⋆ geoVINUM<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez ce que signifie qu'une D\u00e9nomination d'Origine (AOP) en Espagne ? 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