{"id":26628,"date":"2022-08-07T08:30:00","date_gmt":"2022-08-07T06:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/geovinum.fr\/?p=26628"},"modified":"2022-10-30T23:02:40","modified_gmt":"2022-10-30T22:02:40","slug":"les-differents-types-de-sols-viticoles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/geovinum.fr\/en\/les-differents-types-de-sols-viticoles\/","title":{"rendered":"Les diff\u00e9rents types de sols viticoles"},"content":{"rendered":"\n
Dans cet article nous proposons une analyse des sols viticoles, en consid\u00e9rant un aper\u00e7u des diff\u00e9rentes typologies du sol et, dans le d\u00e9tail, citant la France, les sols du monde mais aussi qu\u2019un terrain est capable d\u2019influencer le vin.<\/p>\n\n\n\n
D\u2019abord c\u2019est n\u00e9cessaire donner une d\u00e9finition : un sol viticole est constitu\u00e9 par l\u2019ensemble des terres dans lequel se d\u00e9veloppent les racines de la vigne, donc o\u00f9 la plante se nourrit.<\/p>\n\n\n\n
Maintenant on va consid\u00e9rer des aspects \u00ab techniques \u00bb du terrain pour le cataloguer.<\/p>\n\n\n\n
En effet, il y a une diff\u00e9rence substantielle entre la composition physique du sol et sa composition chimique, dans le premier cas on s\u2019analyse la texture – les dimensions de particules de sable et d\u2019autres \u00e9l\u00e9ments qui ne d\u00e9terminent les caract\u00e9ristiques – ; tandis que l\u2019examen chimique permet d\u2019affirmer comme la majorit\u00e9 des sols viticoles sont pleins de calcaire et argiles.<\/p>\n\n\n\n
Sur la base des notions \u00ab base \u00bb susmentionn\u00e9es on va \u00e9num\u00e9rer les diff\u00e9rentes typologies de sol, (cat\u00e9goris\u00e9s \u00e0 partir des consid\u00e9rations structurales et principalement physiques) :<\/p>\n\n\n\n
Argileux ;<\/li>
Sablonneux ; <\/li>
Calcaire. \n<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Enfin, on doit pr\u00e9ciser que la vigne n\u2019exige pas des terrains fertiles, au contraire, elle pr\u00e9f\u00e8re celles pauvres, caract\u00e9ris\u00e9es par leur composition et texture : le sol constitue une r\u00e9serve d\u2019eau et des sels min\u00e9raux, nourritures pour la plante qui se d\u00e9placent gr\u00e2ce \u00e0 la structure g\u00e9ologique.<\/p>\n\n\n\n
La vigne d\u2019apte \u00e0 n\u2019importe quelle typologie de terrain mais le m\u00eame vignoble ne donne pas les m\u00eames raisins, ce principe est \u00e0 prendre en compte pour expliquer l\u2019unicit\u00e9 de chaque c\u00e9page.<\/p>\n\n\n\n
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Les sols viticoles en France<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
La France se divise en diff\u00e9rentes r\u00e9gions, chacune caract\u00e9ris\u00e9e par un climat et une typologie de terrain qui permet l\u2019h\u00e9t\u00e9rog\u00e9n\u00e9it\u00e9 de la production de vin fran\u00e7ais. Chaque parcelle constitue un \u00ab g\u00e9osyst\u00e8me \u00bb caract\u00e9ris\u00e9 par un fonctionnement propre et donc un produit unique en son genre.<\/p>\n\n\n\n
On va analyser ci-dessus des typologies de sols viticoles fran\u00e7ais et des vins respectifs.<\/p>\n\n\n\n
La France se d\u00e9die principalement aux terrains calcaires et on retrouve des exemples dans la production de Sauvignon Blanc et de Chardonnay sur les terrains calcaires de la Loire, la Champagne ou le Chablisien ; autre repr\u00e9sentant type c\u2019est le vignoble de la C\u00f4te de Nuits en Bourgogne, o\u00f9 les c\u00e9pages du Pinot noir grandissent dans un terrain calcaire ou argilo-calcaire. Toujours en France on retrouve une exception \u00e0 la majorit\u00e9 des sols viticoles dans le pays, les raisins rouges de qualit\u00e9 Merlot grandissent parfaitement dans les sols argilo-calcaires de Pomerol (Bordeaux).<\/p>\n\n\n\n
Autre mod\u00e8le regarde la culture des c\u00e9pages Gamay et Syrah, caract\u00e9ris\u00e9s par l\u2019appartenance \u00e0 un sol granitique.<\/p>\n\n\n\n
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Les sols viticoles dans le Monde<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
D\u2019autres exemples de terrains argilo-calcaires on les retrouve dans les plus grands vignobles du monde : Pomerol en France, le c\u00e9page Tempranillo dans les vignobles de la Rioja et la Ribera del Douero, Sangiovese en Italie, la vall\u00e9e de la Napa en Californie et dans la vall\u00e9e de la Barossa en Australie.<\/p>\n\n\n\n
Nous avons cit\u00e9 aussi les terrains granitiques, d\u2019importance internationale en Espagne ou dans les zones d\u2019Afrique du Sud, o\u00f9 c\u2019est c\u00e9l\u00e8bre la production des Pinotages de Stellenbosch.<\/p>\n\n\n\n
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Comment les reconna\u00eetre dans le verre ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Comme d\u00e9j\u00e0 dit, le vin est le fruit d\u2019une unicit\u00e9 des conditions, repr\u00e9sent\u00e9s par la notion de terroir. Une grande partie de ce terme est influenc\u00e9e par le sol, avec ses caract\u00e9ristiques et compositions : \u00e0 travers le terrain on modifie le go\u00fbt du vin, la saveur. L\u2019importance du c\u00e9page, du milieu dont il grandisse et des conditions de l\u2019endroit modifient en d\u00e9tail le produit final, en alt\u00e9rant son acidit\u00e9, par exemple.<\/p>\n\n\n\n
On ne doit pas ignorer comme le terrain constitue seulement une partie de la composition totale du vin et de son \u00e9quilibre, mais on peut reconna\u00eetre l\u2019origine dans chaque verre, dans des vins puissants et concentr\u00e9s (sols argileux), dans une structure plus tannique (pinot noir) ou dans un go\u00fbt cors\u00e9, l\u00e9ger, fruit\u00e9 ou d\u2019autres aspects influenc\u00e9s par chaque typologie de sol. <\/p>\n\n\n\n
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