Cet article se propose d\u2019analyser les climats et comme les conditions atmosph\u00e9riques influencent le vin, en citant le cas fran\u00e7ais mais aussi du reste du monde. L\u2019unicit\u00e9 et la typologie sp\u00e9cifique d\u2019un particulier calice de vin sont le fruit d\u2019une s\u00e9rie de facteurs qui sont r\u00e9sum\u00e9s dans le terme de terroir.<\/p>\n\n\n\n
On consid\u00e8re une partie du terroir, le rapport du milieu avec l\u2019homme, la position g\u00e9ographique, les caract\u00e9ristiques du terrain mais aussi les conditions atmosph\u00e9riques : dans un vin on se retrouve son histoire qui se d\u00e9veloppe \u00e0 partir de son origine, de son lieu.<\/p>\n\n\n\n
Dans un cadre g\u00e9n\u00e9ral, on peut affirmer que la vigne se cultive sous diff\u00e9rents climats, m\u00eame si le climat m\u00e9diterran\u00e9en se pr\u00e9sente comme particuli\u00e8rement favorable.<\/p>\n\n\n\n
Pour d\u00e9finir le climat, il est n\u00e9cessaire de prendre en consid\u00e9ration des facteurs diff\u00e9rents : les moyennes de temp\u00e9rature, les moyennes des pr\u00e9cipitations (mensuelles), les vents (force et orientation) et la moyenne des jours de gel\u00e9es ou brouillard.<\/p>\n\n\n\n
En outre, on peut diviser et cataloguer les climats dans des typologies sur la base des leur caract\u00e9ristiques :<\/p>\n\n\n\n
– Continental (caract\u00e9ris\u00e9 par des amplitudes thermiques entre hiver et \u00e9t\u00e9) ;<\/p>\n\n\n\n
– Atlantique (typique des c\u00f4tes \u00e0 ouest, les hivers sont froids et les \u00e9t\u00e9s fra\u00eeches) ;<\/p>\n\n\n\n
– M\u00e9diterran\u00e9en (caract\u00e9ris\u00e9e par une p\u00e9riode de pr\u00e9cipitations et s\u00e9cheresse d\u2019\u00e9t\u00e9) ;<\/p>\n\n\n\n
– Montagnard (froid et s\u00e8che).<\/p>\n\n\n\n
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Les climats fran\u00e7ais<\/h1>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
En analysant dans le d\u00e9tail les climats en France on peut affirmer, m\u00eame si presque anecdotique, une division du territoire entre deux grandes zones, la partie la plus \u00ab fra\u00eeche \u00bb au Nord et celle \u00ab cl\u00e9mente \u00bb au Sud. Cette partition peut \u00eatre justifi\u00e9e par une r\u00e9flexion dans la production des vins : en effet on retrouve une pr\u00e9valence des vins blancs dans le Nord (zone climatique qui influence avec acidit\u00e9 et alcool mod\u00e9r\u00e9) tandis qu\u2019une richesse des vins rouges dans le Sud du Pays (avec un production des vins plus charg\u00e9s d\u2019alcool). En \u00e9valuant d\u2019une mani\u00e8re plus pr\u00e9cise on peut mentionner trois zones :<\/p>\n\n\n\n
– Zone fra\u00eeche, dans le Nord : Alsace, Champagne, Bourgogne, dont on retrouve un climat continental ;<\/p>\n\n\n\n
– Zone temp\u00e9r\u00e9e, dans le centre-sud-est : Bordeaux, sud-Ouest, Rh\u00f4ne Nord), dont on retrouve un climat continental m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 des partie de m\u00e9diterran\u00e9en ;<\/p>\n\n\n\n
– Zone chaude dans le Sud : Provence, Languedoc, dont on retrouve un climat m\u00e9diterran\u00e9en.<\/p>\n\n\n\n
A c\u00f4t\u00e9 de cette division, la partie la plus Ouest du Pays est caract\u00e9ris\u00e9e par un climat atlantique.<\/p>\n\n\n\n
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Les climats dans le Monde<\/h1>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
En consid\u00e9rant les pays les plus grands producteurs de vin (et viticulteurs) on peut affirmer comme en Europe se valide la condition favorable du climat m\u00e9diterran\u00e9en : n\u2019est pas un cas comme l\u2019Italie, le Sud de la France, la Gr\u00e8ce et l\u2019Espagne sont la plupart des producteurs oenologiques en Europe.<\/p>\n\n\n\n
Autre cas on le retrouve en Portugal, connu par sa production et caract\u00e9ris\u00e9 par un climat atlantique.<\/p>\n\n\n\n
Le climat continental des \u00c9tats Unis se met en opposition avec le climat tropical et \u00e9quatorial d\u2019un autre grand producteur de vin en dehors de l\u2019Europe : le sud am\u00e9rique.<\/p>\n\n\n\n
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A ne pas confondre avec les Climats de Bourgogne<\/h1>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
On va conclure cet article en avisant les lecteurs du risque d’une erreur !<\/p>\n\n\n\n
Quand on parle de climat, comme d\u00e9j\u00e0 dit, on consid\u00e8re l\u2019ensemble des diff\u00e9rents facteurs atmosph\u00e9riques, mais s’il s’agit du Climats de Bourgogne, la situation est toute autre.<\/p>\n\n\n\n
Le terme \u00ab Climat \u00bb dans ce cas, ne se r\u00e9f\u00e8re pas \u00e0 la m\u00e9t\u00e9orologie, au contraire s\u2019agit d\u2019un terme qui d\u00e9finit le territoire viticole, en d\u00e9tail une parcelle des vignes. L\u2019exemple particulier de la Bourgogne, montre une histoire des si\u00e8cles d\u2019attention au terroir et aux conditions de chaque parcelle, trait\u00e9e avec attention et d\u2019une mani\u00e8re sp\u00e9cifique, sympt\u00f4me d\u2019unicit\u00e9 des vins originales. <\/p>\n\n\n\n
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