{"id":26624,"date":"2022-10-02T08:30:00","date_gmt":"2022-10-02T06:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/geovinum.fr\/?p=26624"},"modified":"2022-10-30T22:57:28","modified_gmt":"2022-10-30T21:57:28","slug":"la-reglementation-europeenne-au-sujet-des-appellations-viticoles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/geovinum.fr\/en\/la-reglementation-europeenne-au-sujet-des-appellations-viticoles\/","title":{"rendered":"La r\u00e9glementation europ\u00e9enne au sujet des appellations viticoles"},"content":{"rendered":"\n

Depuis quelques ann\u00e9es, les vins produits et commercialis\u00e9s dans l\u2019espace europ\u00e9en peuvent profiter de l\u2019Appellation d\u2019Origine Prot\u00e9g\u00e9e (AOP). Ce prestigieux label de qualit\u00e9, qui s\u2019est \u00e9tendu aux produits viticoles il y a un peu plus d\u2019une dizaine d\u2019ann\u00e9es maintenant, a vu en r\u00e9alit\u00e9 le jour en 1992. Afin de vous aider \u00e0 mieux comprendre la r\u00e9glementation europ\u00e9enne dont elle est issue, nous avons choisi de vous parler dans cet article de l\u2019histoire des AOP, des diff\u00e9rences existantes entre elles et les AOC ainsi que de leurs cahiers des charges.<\/p>\n\n\n\n

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Histoire des AOP<\/h1>\n\n\n\n
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Le concept d\u2019Appellation d\u2019Origine Prot\u00e9g\u00e9e (AOP), comme mentionn\u00e9 ci-dessus, a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 en 1992. La r\u00e9glementation europ\u00e9enne, sur laquelle il est bas\u00e9, s\u2019inspire en r\u00e9alit\u00e9 de la politique fran\u00e7aise de valorisation des produits agricoles.<\/p>\n\n\n\n

Il s\u2019agit de cette m\u00eame politique qui avait conduit en 1935 \u00e0 la cr\u00e9ation de l\u2019Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e (AOC), qui \u00e9tait au d\u00e9part applicable uniquement sur l\u2019ensemble des vins et eaux-de-vie \u00e9labor\u00e9s dans l\u2019Hexagone.<\/p>\n\n\n\n

Mais m\u00eame si cette r\u00e9glementation reprend le m\u00eame principe que le d\u00e9cret-loi fran\u00e7ais de 1935, elle ne couvre pas syst\u00e9matiquement le march\u00e9 du vin dans toute l\u2019Europe. En effet, \u00e0 sa cr\u00e9ation, cette d\u00e9nomination servait principalement \u00e0 prot\u00e9ger et \u00e0 contr\u00f4ler des produits autres que les crus et les spiritueux.<\/p>\n\n\n\n

En effet, il faut attendre la r\u00e9forme de l\u2019Organisation Commune de March\u00e9 de 2009 pour voir les vins commercialis\u00e9s sur le continent europ\u00e9en b\u00e9n\u00e9ficier de la premi\u00e8re fois de l\u2019Appellation d\u2019Origine Prot\u00e9g\u00e9e (AOP).<\/p>\n\n\n\n

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La diff\u00e9rence avec les AOC<\/h1>\n\n\n\n
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Les AOC ou Appellations d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e, comme expliqu\u00e9 plus haut, sont ant\u00e9rieures aux AOP de plus d\u2019un demi-si\u00e8cle. M\u00eame si ces deux appellations partagent le m\u00eame principe, \u00e0 savoir prot\u00e9ger les appellations des produits locaux de la fraude entre autres, elles n\u2019ont aucunement la m\u00eame port\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Si la d\u00e9nomination AOC est destin\u00e9e aux produits vinicoles \u00e9labor\u00e9s surtout sur le sol fran\u00e7ais, le label de qualit\u00e9 AOP, cr\u00e9\u00e9 par l\u2019UE, couvre un espace territorial bien plus vaste, car s\u2019\u00e9tendant \u00e0 l\u2019ensemble des pays membres de la communaut\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e9anmoins, en d\u00e9pit de cette diff\u00e9rence, l\u2019une comme l\u2019autre, elles concernent aujourd\u2019hui tous les vins et produits agroalimentaires dont la production, la transformation et l\u2019\u00e9laboration sont effectu\u00e9es dans une zone g\u00e9ographique d\u00e9termin\u00e9e \u2013 se trouvant en France pour l\u2019un et\/ou ailleurs en Europe pour l\u2019autre \u2013 suivant un savoir-faire reconnu et un cahier des charges particulier.<\/p>\n\n\n\n

Depuis le 1er janvier 2012, les produits autres que les vins fran\u00e7ais enregistr\u00e9s au niveau europ\u00e9en ne portent plus que la mention AOP. Seuls les vins \u00e9tiquet\u00e9s AOC en France sont d\u00e9sormais autoris\u00e9s \u00e0 porter leur signe de qualit\u00e9 locale dans toute l\u2019Europe en lieu et place de l\u2019AOP.<\/p>\n\n\n\n

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Le cahier des charges<\/h1>\n\n\n\n
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Quel que soit le vin \u00e9labor\u00e9, transform\u00e9 et commercialis\u00e9 en Europe, pour b\u00e9n\u00e9ficier de l\u2019AOP, il doit n\u00e9cessairement \u00eatre conforme aux exigences d\u00e9finies dans la r\u00e9glementation europ\u00e9enne sur les appellations viticoles. Celles-ci sont toutes consign\u00e9es dans un cahier des charges. Il s\u2019agit :<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         du nom du produit et de ses mentions g\u00e9ographiques compl\u00e9mentaires \u00e9ventuelles ;<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         de la cat\u00e9gorie, de la (les) couleur(s) et de la typicit\u00e9 du produit vinicole concern\u00e9 ;<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         de la description du vin avec ses caract\u00e9ristiques chimiques, organoleptiques et analytiques ;<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         de l\u2019aire g\u00e9ographique dans laquelle la production a \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9e ;<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         de la description des r\u00e8gles de production (mati\u00e8re premi\u00e8re, conduite du vignoble, r\u00e8gles d\u2019\u00e9laboration du produit\u2026) ;<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         des r\u00e8gles de pr\u00e9sentation et d\u2019\u00e9tiquetage ;<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         etc.<\/p>\n\n\n\n

La liste ci-dessus n\u2019est pas exhaustive. Pour consulter une liste compl\u00e8te des exigences d\u00e9finies par l\u2019UE au sujet des appellations viticoles de son espace territorial, vous pouvez vous rendre ici<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Pour aller plus loin…<\/strong><\/h2>\n\n\n