{"id":26601,"date":"2022-09-25T08:30:00","date_gmt":"2022-09-25T06:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/geovinum.fr\/?p=26601"},"modified":"2022-10-30T22:57:28","modified_gmt":"2022-10-30T21:57:28","slug":"introduction-aux-aop-italiennes-aussi-appelees-denominazioni-di-origine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/geovinum.fr\/en\/introduction-aux-aop-italiennes-aussi-appelees-denominazioni-di-origine\/","title":{"rendered":"Introduction aux AOP italiennes, aussi appel\u00e9es “Denominazioni di Origine”"},"content":{"rendered":"\n

Les produits agricoles italiens font partie des plus r\u00e9glement\u00e9s et contr\u00f4l\u00e9s dans l\u2019espace europ\u00e9en. Pour des raisons de qualit\u00e9, mais aussi pour lutter contre les fraudes, les producteurs de la r\u00e9gion (vignerons, agriculteurs, etc.) mettent tout en \u0153uvre pour que leurs diff\u00e9rents produits puissent b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un label de qualit\u00e9. Les Appellations d\u2019Origine Prot\u00e9g\u00e9e (AOP), plus connues sous le nom de \u00ab Denominazione di Origine<\/em> \u00bb en Italie, restent cependant les plus pris\u00e9es. D\u00e9couvrez-en plus \u00e0 leur sujet dans cet article.<\/p>\n\n\n\n

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Les produits prot\u00e9g\u00e9s<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Avant d\u2019aborder la question des produits prot\u00e9g\u00e9s par l\u2019Appellation d\u2019Origine Prot\u00e9g\u00e9e (AOP), il est important de savoir que cette d\u00e9nomination est un signe d\u2019identification homologu\u00e9 par l\u2019Union Europ\u00e9enne (UE), et qui permet \u00e0 ce dernier de pr\u00e9server les appellations d\u2019origine des produits agricoles dans son espace.<\/p>\n\n\n\n

Ainsi, ce label de qualit\u00e9, d\u00e9nomm\u00e9 \u00ab Denominazione di Origine<\/em> \u00bb en Italie, ne peut \u00eatre attribu\u00e9 qu\u2019\u00e0 des produits qui ont \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9s, transform\u00e9s et \u00e9labor\u00e9s dans une aire g\u00e9ographique donn\u00e9e, en mettant \u00e0 la fois en \u0153uvre le talent reconnu des producteurs locaux et les ingr\u00e9dients provenant de la r\u00e9gion concern\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

En d\u00e9pit de cette sp\u00e9cificit\u00e9 des AOP italiennes, de nombreux produits agricoles et denr\u00e9es alimentaires \u2013 pour lesquels il existe un lien entre les caract\u00e9ristiques du produit ou de la denr\u00e9e et son origine g\u00e9ographique \u2013 ont utilis\u00e9 au fil des ann\u00e9es cette prestigieuse distinction. Il s\u2019agit notamment des vins, des fromages, des olives, des saucissons, des bi\u00e8res, des fruits, des pains, des l\u00e9gumes\u2026<\/p>\n\n\n\n

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L\u2019histoire<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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L\u2019Appellation d\u2019Origine Prot\u00e9g\u00e9e (AOP) a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1992 par l\u2019Union Europ\u00e9enne. Si elle a aujourd\u2019hui pour but de prot\u00e9ger les appellations d\u2019origine des produits agricoles sur toute l\u2019\u00e9tendue continentale, la raison de sa cr\u00e9ation \u00e9tait un tantinet diff\u00e9rente. En effet, \u00e0 l\u2019origine, la Commission Europ\u00e9enne voulait harmoniser les signes officiels de qualit\u00e9 r\u00e9gionaux de son espace territorial.<\/p>\n\n\n\n

Pour cela, elle a d\u2019abord interdit la cr\u00e9ation de nouveaux labels r\u00e9gionaux. Ensuite, elle a d\u00e9cr\u00e9t\u00e9 qu\u2019aucun label ou Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e (AOC) ne saurait exister sans \u00eatre automatiquement inscrit en Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e (IGP) ou en AOP. Cette r\u00e9forme est officiellement entr\u00e9e en vigueur en 2002, mais elle ne fut pas la derni\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s elle, suivra la r\u00e9forme de l\u2019Organisation Commune de March\u00e9 de 2009 qui sera responsable de la disparition d\u2019un certain nombre de d\u00e9nominations r\u00e9gionales au profit des AOP et des IGP.  <\/p>\n\n\n\n

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L\u2019application aux vins italiens<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Le vin en Italie, tout comme dans de nombreux pays d\u2019Europe, est \u00e9tiquet\u00e9 en fonction de sa typicit\u00e9, de son origine particuli\u00e8re, de la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients, de la m\u00e9thode ayant servi \u00e0 son \u00e9laboration, pour ne citer que ceux-l\u00e0. Ainsi, pour utiliser une AOP italienne, le vin concern\u00e9 doit obligatoirement respecter le cahier des charges de ce label.<\/p>\n\n\n\n

Cela dit, sachez qu\u2019en Italie, il existe plusieurs labels de qualit\u00e9 pour les vins, 4 pour \u00eatre plus pr\u00e9cis :<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         la Denominazione di Origine Controllata e Garantita<\/em> (DOCG), en langue fran\u00e7aise “Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e et Garantie” ;<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         la Denominazione di Origine Controllata (DOC), <\/em>\u00e9galement connue sous le nom de AOP italienne ;<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         l\u2019Indicazione Geofrafrica Tipica (IGT), en fran\u00e7ais Indication G\u00e9ographique ;<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         et le Label de certification biologique au niveau communautaire.<\/p>\n\n\n\n

Ainsi, l\u2019AOP italienne ou la DOC n\u2019est que l\u2019une des multiples applications d\u2019appellation aux vins italiens que l\u2019on retrouve pr\u00e9sentement sur le march\u00e9 des crus.<\/p>\n\n\n\n

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Pour aller plus loin…<\/strong><\/h2>\n\n\n