{"id":26595,"date":"2022-08-21T08:30:00","date_gmt":"2022-08-21T06:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/geovinum.fr\/?p=26595"},"modified":"2022-10-30T22:57:28","modified_gmt":"2022-10-30T21:57:28","slug":"les-differentes-appellations-du-vin-francais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/geovinum.fr\/en\/les-differentes-appellations-du-vin-francais\/","title":{"rendered":"Les diff\u00e9rentes appellations du vin fran\u00e7ais"},"content":{"rendered":"\n

Certains noms de vin fran\u00e7ais sont d\u00e9sign\u00e9s Les vins fran\u00e7ais sont d\u00e9sign\u00e9s, du point de vue juridique, sous le terme d\u2019appellations viticoles, sympt\u00f4me que la production et la commercialisation des produits sont contr\u00f4l\u00e9es par des normes de la France ou de l\u2019Union Europ\u00e9enne. Avec cet article, nous proposons une analyse d’aucunes typologies d\u2019appellation, caract\u00e9ris\u00e9e par des normes (fran\u00e7aises ou europ\u00e9ennes) sp\u00e9cifiques et particuli\u00e8res, en examinant la diff\u00e9rence entre ces d\u00e9nominations. On doit consid\u00e9rer que des appellations viticoles en France correspondent aux diff\u00e9rents vignobles des r\u00e9gions viticoles fran\u00e7ais et que le choix de soumission \u00e0 des normes pour des appellations \u00ab reconnues \u00bb est le fruit d\u2019une d\u00e9cision du viticulteur et du contr\u00f4le de la qualit\u00e9 par les organismes.<\/p>\n\n\n\n

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Les Vins de France<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Avec \u00ab Vin de France \u00bb on entend une d\u00e9nomination qui d\u00e9finit le \u00ab vin de table \u00bb fran\u00e7ais, en substitution depuis 2010 de ce dernier terme. En effet, d’une d\u00e9cennie, le march\u00e9 d\u2019Europe a remplac\u00e9 la mention de \u00ab vin de table \u00bb avec \u00ab vin de France \u00bb, produit autrement d\u00e9sign\u00e9 comme \u00ab vin sans indication g\u00e9ographique \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est n\u00e9cessaire \u00e0 consid\u00e9rer, donc, comme tout le vin qui n\u2019est pas contr\u00f4l\u00e9 par des origines prot\u00e9g\u00e9es (comme les cas que nous allons analyser entre quelques mots) c\u2019est automatiquement un Vin de France.<\/p>\n\n\n\n

La notion de vin de France, se prend en compte comme la plus g\u00e9n\u00e9rale parmi les d\u00e9nominations, la moins assujettie \u00e0 des contr\u00f4les dans la production et l’\u00e9levage des vignes.<\/p>\n\n\n\n

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Les IGP<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Des contr\u00f4les plus stricts on le retrouve dans la d\u00e9nomination IGP. Le terme constitue une signe d’identification de l\u2019Union Europ\u00e9enne, qui assure un lien du produit avec son territoire d\u2019origine : l’int\u00e9r\u00eat de l\u2019Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e, fonde la qualit\u00e9 (en ce cas) du vin en se basant sur son lieu de production. La gestion de ces produits est assur\u00e9e par l\u2019INAO (institut national de l\u2019origine et de la qualit\u00e9) et en France il y a 75 viticoles IGP. <\/p>\n\n\n\n

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Les AOC ou AOP<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Une importante distinction \u00e0 faire c\u2019est entre la d\u00e9nomination AOC et celle AOP, deux d\u00e9finitions qui se d\u00e9veloppent d\u2019une fa\u00e7on un peu diff\u00e9rente, m\u00eame s\u2019ils nourrissent, \u00e0 la base, la m\u00eame intention de tutelle des produits. D\u2019abord, avec le terme AOC on entend une Appellation d\u2019Origine Control\u00e9e, tandis que AOP d\u00e9termine une Appellation d\u2019Origine Prot\u00e9g\u00e9e : dont ce retrouve la diff\u00e9rence ? Maintenant nous allons l\u2019analyser en d\u00e9tail.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019AOC se propose de garantir le produit sur la base de son lieu d\u2019origine et d\u2019aucunes techniques dans la production et pour cette raison s’int\u00e9resse aux produits \u00ab typiques \u00bb : le terme na\u00eet de la volont\u00e9 de Pierre Le Roy de Boiseaumari\u00e9 qui sentit la n\u00e9cessit\u00e9 de prot\u00e9ger la production du vin pour \u00e9viter sa d\u00e9cadence.<\/p>\n\n\n\n

Depuis sa naissance en 1932, en effet, cette d\u00e9nomination se propose de s\u00e9lectionner des vignobles \u00ab aptes \u00bb pour une haute qualit\u00e9 dans les vins (particuli\u00e8rement pour les vins).<\/p>\n\n\n\n

Au contraire, l\u2019origine de la d\u00e9nomination AOP est plus r\u00e9cente : depuis 1992 on se propose de pr\u00e9server des produits dont l\u2019origine, la production et la transformation s\u2019agit dans une zone sp\u00e9cifique. \u00c0 la diff\u00e9rence de la d\u00e9nomination IGP, en effet, avec l\u2019AOP on se d\u00e9die \u00e0 une garantie compl\u00e8te, pas seulement du rapport avec le lieu, mais aussi du milieu de production et des techniques.<\/p>\n\n\n\n

Au-del\u00e0 des diff\u00e9rences entre les d\u00e9nominations, il est fondamental de bien garder en t\u00eate que l\u2019appellation ou l\u2019encadrement d\u2019une m\u00e9thode de production permet ainsi de conserver les m\u00e9thodes traditionnelles mais aussi de permettre \u00e0 un ensemble de producteur de pouvoir communiquer sur ce savoir-faire et ainsi promouvoir plus efficacement la qualit\u00e9 des produits r\u00e9alis\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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Pour aller plus loin…<\/strong><\/h2>\n\n\n