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La min\u00e9ralit\u00e9 d’un vin<\/strong> : un sujet de controverse in\u00e9puisable au sein des professionnels, un terme tr\u00e8s \u00e0 la mode et suremploy\u00e9 mais dont personne n’arrive \u00e0 donner une d\u00e9finition compr\u00e9hensible…<\/p>\n La min\u00e9ralit\u00e9 est un concept vaste qui renvoie aux ar\u00f4mes du vin mais surtout au go\u00fbt et aux sensations en bouche.<\/p>\n Il faut savoir que ce sont avant tout les vins blancs qui sont caract\u00e9ris\u00e9s de vins “min\u00e9raux”.<\/p>\n Lorsque l’on parle d’ar\u00f4mes min\u00e9raux, on cite souvent des ar\u00f4mes li\u00e9s au sol et au sous-sol. On \u00e9voque notamment la pierre \u00e0 fusil, le caillou, la craie, les notes iod\u00e9es. C’est assez subtil, ne soyez pas d\u00e9\u00e7us si vous n’arrivez pas \u00e0 percevoir une odeur de pierre \u00e0 fusil, ce n’est pas un ar\u00f4me que l’on sent tous les 4 matins !<\/p>\n En bouche, vous pourrez sentir des notes salines. C’est un peu la m\u00eame sensation que lorsque vous buvez une eau min\u00e9rale par rapport \u00e0 une eau du robinet.<\/p>\n Mais au final, pour la majorit\u00e9 des d\u00e9gustateurs, la min\u00e9ralit\u00e9 se rapproche beaucoup de la fra\u00eecheur et d’une acidit\u00e9 agr\u00e9able en bouche. H\u00e9r\u00e9sie pour les puristes ! Et pourtant, on se rend compte que la perception de min\u00e9ralit\u00e9 cro\u00eet avec la sensation de fra\u00eecheur et d’acidit\u00e9. Y compris avec la temp\u00e9rature de service : un vin blanc servi frais vous donnera plus facilement une sensation de min\u00e9ralit\u00e9… et d’hydratation !<\/p>\n Les vins “min\u00e9raux” par excellence sont les Chablis en Bourgogne, les vins de la Loire comme le muscadet ou encore les vins blancs d’Alsace type Riesling ou Sylvaner.<\/p>\n L\u2019ambigu\u00eft\u00e9 persiste, mais vous pouvez vous faire votre avis !<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_blog fullwidth=”off” include_categories=”67,68″ show_author=”off” show_date=”off” show_categories=”off” show_excerpt=”off” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_blog][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La min\u00e9ralit\u00e9 d’un vin, c’est quoi ?La min\u00e9ralit\u00e9 d’un vin : un sujet de controverse in\u00e9puisable au sein des professionnels, un terme tr\u00e8s \u00e0 la mode et suremploy\u00e9 mais dont personne n’arrive \u00e0 donner une d\u00e9finition compr\u00e9hensible… La min\u00e9ralit\u00e9 est un concept vaste qui renvoie aux ar\u00f4mes du vin mais surtout au go\u00fbt et aux […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":20452,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"2880","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-20451","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualite-nouveaute"],"yoast_head":"\nLa min\u00e9ralit\u00e9 d’un vin en bouche\u00a0<\/h2>\n