image facebook
Le vin de glace

Le vin de glace

Le vin de glace, traduit en allemand comme Eiswein et en anglais avec le terme Ice wine, indique une typologie de vin doux caractérisée par une méthode de production particulière. L’originalité du vin est le fruit de la fermentation des grappes gelées, qui sont...
Qu’est-ce que l’oxydation du vin ?

Qu’est-ce que l’oxydation du vin ?

On parle d’oxydation du vin pour désigner une réaction chimique qui se passe au contact de la boisson avec l’oxygène dans l’air. La totale oxydation du vin donne pour résultat le vinaigre. Ce processus est irréversible et modifie la couleur et la saveur du vin....
Différentes définitions de l’astringence

Différentes définitions de l’astringence

Quand on parle d’astringence on se réfère à une substance qui resserre et assèche les tissus et, dans le domaine médical, cette caractéristique peut favoriser la cicatrisation. Une autre utilisation du terme peut intéresser la consommation de boissons (comme le thé,...
Le vin de Porto : assemblage, mutage, vintage

Le vin de Porto : assemblage, mutage, vintage

Les Anglais sont à l’origine de l’exportation du Porto et sont aussi à l’origine de sa méthode de fabrication. L’importation du vin portugais est assez compliquée, car il ne supporte pas les longs voyages. Surtout que le vin que les Anglais apprécient le plus se...
 
Votre panier
Il n'y a pas d'articles dans le panier !
Continuer les achats
0